Tomaten mit Sumach-Zwiebeln und Pinienkernen Personen: 4 Von: Ottolenghi simple ## Zutaten • 1 grosse Schalotte (70g, 1mm dicke Ringe) • 700g Tomaten • 15g Basilikumblaetter • 2 TL Weissweinessig • 2 EL Olivenoel • 25g Pinienkerne (geroestet) • 1.5 EL Sumach ## Zubereitung 1. Schalotten in Ringe schneiden. Sumach, Essig, 1/8 TL Salz. Gut mischen. 30min ruhen. 2. Pinienkerne roesten 3. Tomaten in 1cm dicke Spalten schneiden. 4. Basilikum hacken 5. Alles kombinieren. Olivenoel, Salz und Pfeffer zugeben.