Tomaten mit Sumach-Zwiebeln und Pinienkernen                               
                                                                              
  Personen: 4                                                                 
  Von: Ottolenghi simple                                                      
                                                                              
  ## Zutaten                                                                  
                                                                              
  • 1 grosse Schalotte (70g, 1mm dicke Ringe)                                 
  • 700g Tomaten                                                              
  • 15g Basilikumblaetter                                                     
  • 2 TL Weissweinessig                                                       
  • 2 EL Olivenoel                                                            
  • 25g Pinienkerne (geroestet)                                               
  • 1.5 EL Sumach                                                             
                                                                              
  ## Zubereitung                                                              
                                                                              
  1. Schalotten in Ringe schneiden. Sumach, Essig, 1/8 TL Salz. Gut mischen.  
  30min ruhen.                                                                
  2. Pinienkerne roesten                                                      
  3. Tomaten in 1cm dicke Spalten schneiden.                                  
  4. Basilikum hacken                                                         
  5. Alles kombinieren. Olivenoel, Salz und Pfeffer zugeben.