Baked Polenta with Courgette and Green Harissa                             
                                                                              
  Personen: 4                                                                 
                                                                              
  ## Zutaten                                                                  
                                                                              
  ### Polenta                                                                 
                                                                              
  • 550g Courgettes, schraeg in 3-4cm Stuecke geschnitten                     
  • 3 EL Olivenoel                                                            
  • 1 Zitrone: Schale fein abgerieben (8 Streifen), Saft (1.5 EL)             
  • 450ml Huehnerbouillon (oder Wasser)                                       
  • 300ml Milch                                                               
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst                                                 
  • 150g Polenta (schnellkochend)                                             
  • 100g Parmesan, gerieben                                                   
  • 75g Butter                                                                
  • 125g Taleggio (oder Reblochon), grob zerissen                             
  • 5g Schnittlauch, in 2-3cm Stuecke geschnitten                             
  • Salz und Pfeffer                                                          
                                                                              
  ### Green Harissa                                                           
                                                                              
  • 2 gruene Peperoni (275g)                                                  
  • 3 Fruehlingszwiebeln (40g)                                                
  • 2 gruene Chilis                                                           
  • 3 Knoblauchzehen, geschaelt, ganz                                         
  • 20g Petersilie, grob gehackt                                              
  • 20g Koriander, grob gehackt                                               
  • 1.5 TL Kreuzkuemmelsamen, geroestet, grob zerrieben                       
  • 1.5 TL Koriandersamen, geroestet, grob zerrieben                          
  • 1 TL Ahornsirup                                                           
  • 90ml Olivenoel                                                            
  • 3/4 TL Salz                                                               
                                                                              
  ## Zubereitung                                                              
                                                                              
  1. Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen.                                      
  2. Harissa: Grillpfanne stark erhitzen. Peperoni 20min grillieren bis       
  verkohlt. In Schuessel, abdecken, daempfen lassen. Fruehlingszwiebeln (3min)
  und Chilis (5min) ebenso grillieren, dann Knoblauch 1-2min. Abkuehlen lassen,
  Peperoni schaelen und entkernen.                                            
  3. Peperoni grob hacken, in Food Processor. Fruehlingszwiebeln und Chilis   
  grob hacken, dazugeben. Alle restlichen Harissa-Zutaten dazugeben. Mixen bis
  glatt. Beiseitestellen.                                                     
  4. Courgettes auf Blech mit Oel, halben Zitronenstreifen, 1/2 TL Salz und   
  Pfeffer. 25min roesten, zwischendurch umruehren. Herausnehmen.              
  5. Polenta: Bouillon, Milch, Knoblauch und restliche Zitronenstreifen in    
  Topf aufkochen. Polenta einruehren, dabei staendig ruehren. Hitze           
  reduzieren, ca. 3min ruehren bis eingedickt aber noch weich.                
  6. Vom Herd nehmen. Parmesan, Butter, 3/4 TL Salz und Pfeffer einruehren. In
  flache ofenfeste Form (ca. 24cm) geben, glatt streichen.                    
  7. Taleggio auf Polenta verteilen. 15min backen bis Kaese goldbraun und     
  blubbrig.                                                                   
  8. Haelfte der Harissa mit Courgettes vermischen. Auf Polenta loeffeln. Mit 
  Petersilie und Schnittlauch bestreuen. Restliche Harissa dazu servieren.