Graupenrisotto mit Feta                                                    
                                                                              
  Personen: 4                                                                 
  Von: Ottolenghi ?                                                           
                                                                              
  ## Zutaten                                                                  
                                                                              
  • 200g Rollgersten                                                          
  • 30g Butter                                                                
  • 90ml Olivenoel                                                            
  • 2 Stangen Sellerie                                                        
  • 2 Schalotten                                                              
  • 4 Knoblauchzehen                                                          
  • 4 TL Thymian                                                              
  • 0.5 TL gerauchertes Paprikapulver                                         
  • 1 Lorbeerblatt                                                            
  • 4 Streifen Bio Zitrone                                                    
  • 0.5 TL Chiliflocken                                                       
  • 400g Dosentomaten                                                         
  • 300g passierte Tomaten                                                    
  • 700ml Bouillon                                                            
  • 1 EL Kuemmelsamen                                                         
  • 300g Feta                                                                 
  • 1EL Orgeanoblaetter                                                       
                                                                              
  ## Zubereitung                                                              
                                                                              
  1. Schalloten, Knoblauch und Sellerie vorbereiten                           
  2. in 2EL Oel Sellerie, Schalotten und Knoblauch fuer 5min anschwitzen      
  3. Zitronenschale vorbereiten. Bruehe vorbereiten                           
  4. Graupen, Thymian, Paprikapulver, Lorbeer, Zitronenschale, Chiliflopcken, 
  Tomaten, passierte Tomaten, Bruehe, 0.5 TL Salz dazugeben. 45min unter      
  leichtem Ruehren koecheln lassen.                                           
  5. Kuemmelsamen roesten, zerstossen, mit Oel und den Fetastuecken mischen.