Couscous-Salat mit Kirschtomaten und Kraeutern Personen: 4 Von: Ottolenghi simple ## Zutaten • 250g Couscous • 2TL Ras el-Hanout • 300g Kirschtomaten • 2 Zwiebeln • 30g Sultanien • 1TL Kreuzkuemmelsamen • 50g geroestete gesalzene Mandeln • 15g Korianderblaetter • 15g Minzeblaetter • 1 TL Zitronenschale, 1EL Zitronensaft ## Zubereitung 1. Couscous mit 2EL Oel, 1TL Ras el Hanout, 1TL Salz Pfeffer vermischen. 400ml kochendes Wasser uebergiessen. Zudecken, 20min quellen. 2. Tomaten mit 1EL Oel 3-4min anbraten bis aufplatzen. 3. 3EL Oel, Zwiebeln, 1TL Ras el-Hanout, 1 Prise Salz, 10-12min braten (kraeftig gebraunt und weich). Mit Sultanien verruehren 4. Alles verruehren. (+ Kreuzkuemmel, Mandeln, Kraueter, Zitronenschale uns Saft)