In Chilibutter gerösteter Blumenkohl Personen: 4 Von: Ottolenghi flavour ## Zutaten • 1.9kg Blumenkohl • 2 Zwiebeln • 8 rote Chilischoten • 1 Zitrone • 3 Knoblauchzehen • 120g Butter • 90g Rosen-Harissa • 110ml Olivenöl • 1 EL rote Paprikaflocken • 2.5 TL Tomatenmark • 2 TL Chiliflocken • 1.5TL Zucker • 1TL Salz ## Zubereitung 1. Butter schmelzen 2. Blumenkohl Blätter stutzen (5cm vom Kopf soll freiliegen) 3. In Spalten (vierteln) schneiden. In gut gesalzenem Wasser 2min blanchieren. 4. Zwiebel schälen und achteln. Chilischoten der Länge nach eingeschnitten. 5. Alles andere kombinieren. Blumenkohl, Zwiebeln und Chilischoten auf Blech verteilen. Gut marinieren. 6. 30min bei 180C rösten. Dann 40min bei 170C.